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油條蚵仔│蚵仔麵線│清蒸鮮蚵│家常料理

　澎湖當地無污染的海域所生產的鮮蚵，在當地人的家常菜裡時常出現，美味又飽實的口感，無論怎麼烹調，都是一道美味的佳餚。
蚵仔炒菜瓜
 蚵仔洗淨，菜瓜削皮切好，熱鍋加入適量油將蚵仔入鍋翻炒，加入少許水，菜瓜悶煮5分鐘，加入調味料及少許嫩薑絲略炒即可食用，可加少許蔥段。
炸鮮蚵
 蚵仔洗淨後瀝乾，起一油鍋熱，將蚵仔沾上乾的地瓜粉入鍋油炸之金黃色後撈起，可灑上胡椒鹽或沾番茄醬食用。
煎蛋蚵
 蚵洗淨瀝乾水份，將蛋打好，鍋熱後加入適量油將蚵入內略炒至8分熟，將打好的蛋倒入，煎熟即可食用。
炒蚵
 蚵洗淨，辣椒適量切好，熱鍋加入適量油，加入辣椒，蚵仔略炒，加入少許水悶煮5分鐘後加入蠔油或黑胡椒醬拌炒熟透起鍋，可加入蔥段或九層塔。