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油條蚵仔蚵仔麵線清蒸鮮蚵家常料理

 澎湖當地無污染的海域所生產的鮮蚵,在當地人的家常菜裡時常出現,美味又飽實的口感,無論怎麼烹調,都是一道美味的佳餚。
蚵仔炒菜瓜
蚵仔洗淨,菜瓜削皮切好,熱鍋加入適量油將蚵仔入鍋翻炒,加入少許水,菜瓜悶煮5分鐘,加入調味料及少許嫩薑絲略炒即可食用,可加少許蔥段。
炸鮮蚵
蚵仔洗淨後瀝乾,起一油鍋熱,將蚵仔沾上乾的地瓜粉入鍋油炸之金黃色後撈起,可灑上胡椒鹽或沾番茄醬食用。
煎蛋蚵
蚵洗淨瀝乾水份,將蛋打好,鍋熱後加入適量油將蚵入內略炒至8分熟,將打好的蛋倒入,煎熟即可食用。
炒蚵
蚵洗淨,辣椒適量切好,熱鍋加入適量油,加入辣椒,蚵仔略炒,加入少許水悶煮5分鐘後加入蠔油或黑胡椒醬拌炒熟透起鍋,可加入蔥段或九層塔。